Asezarea
substratului in vederea inocularii (insamantarii) cu miceliu
Materialul
celulozic(paie - rumegus-talas) se cantareste si se analizeaza
calitatea acestuia, verificandu-se urmatoarele valori:
-temperatura
21°-24°C
-umiditatea
75 – 80%
-PH–ul
5 – 7
Un substrat de calitate va
trebui sa aiba pe langa parametrii obligatorii de mai sus, si o culoare
cat mai aproape de cea initiala, sa nu prezinte un miros greu ,intepator,
si sa aiba o textura robusta.
Odata
stabilite aceste valori se amesteca materiile auxiliare utilizate in cultura si cresterea ciupercilor(sroturi, tăraţe,
colti de malt, etc.) care la randul lor au fost dezinfectate, si se
adauga calciul sub forma de creta furajera 4%, sau ipsos 3%, sau apa de
var 1-2%.
Insamantarea se poate face
pe o platforma , dezinfectata in prealabil cu formalina 2% sau piatra
vanata(sulfat de cupru) 4 %, unde se aseaza o cantitate de
100–150 kg
de material( pt. o buna omogenizare), se imprastie o cantitate de
miceliu
2 –3 %(din
care se opreste
5-10%
de control), si se amesteca cu
lopeti din fibra de sticla pentru a nu-l distruge.
In sistem intensiv,
insamantarea se realizeaza automat cu utilaje speciale avand capacitati
medii de 5 tone/compost/h.
Materialul
insamantat se pune in saci cu dimensiunile de :
h-70/100 cm,
diametrul
25 – 30
cm si grosimea 0.1mm(dimensiuni
utilizate preponderent) sau saci tip coloana cu inaltimi
variabile.
INCUBAREA
MICELIULUI
Perioada de incubare
incepe din momentul insamantarii miceliului si se considera
terminata cand sacii s-au albit , respectiv miceliul s-a impanzit ,
si urmeaza aparitia primordiilor(faza fructificarii).
Ciupercile Pleurotus necesita la incubare o temperatura situata in
jurul valorii de
20°- 22°
C, pe durata a
10 – 15 zile ,
in functie de specie.
In
timpul incubarii este interzis sa se pulverizeze apa direct pe saci,
in cazul in care aceasta operatie este necesara pentru mentinerea
umiditatii, care trebuie sa se situeze la valoarea de
65 - 70 %.
Sacii
nu trebuie sa fie lipiti unul de altul pentru a nu se
‘autoaprinde’,
prezentand pericolul cresterii temperaturii , cu consecinta
distrugerii miceliului.
Lumina nu este
necesara pentru cresterea miceliului , astfel ca in aceasta perioada,
lumina va folosi numai pentru orientare in interior.
Aerisirea trebuie sa
fie redusa, conditii de semiaerobioza, si sa se execute 2 schimburi
de aer pe zi fiecare a cate 1 ora, curentii sa nu depaseasca 0.2
m/s.
In
primele zile in jurul boabelor suport pentru miceliu se vor forma
pete albe de 2-3
cm, care vor creste
puternic incepand din ziua a 5_a urmand ca in zilele 14-17 amestecul
celulozic sa fie de culoare cenusie , cu zone intens albicioase si o
structura rigida, complect compactizat.
Dupa 18 – 20 zile de
la insamantare , perioada de incubare se considera terminata si
urmeaza o faza de maturizare, iar odata cu aparitia primordiilor
prin orificiile sacului incepe perioada fructificarii ,precedata de
un soc termic obligatoriu in cazul speciei Pleurotus Ostreatus.
Socul termic se executa prin scaderea temperaturii in primele zile
de la 21° C la 8°-9°C timp de 3- 4 zile , sau temperatura de 3°-4° C
timp de o zi , urmand a se reveni la temperatura optima de
fructificare 12°-15° C.
Aparitia
primordiilor impune si factorul lumina , care este indispensabil
pentru dezvoltarea carpoforilor. Intensitatea luminii si perioada de
iluminare sunt realizate cu ajutorul becurilor reci (fluorescente)
cu o norma de un neon de 36W pentru 2-3 mp.
Lumina este foarte
importanta pentru dezvoltarea ciupercilor Pleurotus, insuficienta
acesteia determina malformatii si aparitii foarte numeroase a
primordiilor, fara posibilitatea cresterii normale, iar la o lumina
prea puternica primordiile incep sa se ascuta, isi pierd forma de
buton(nasture), devin ca niste arici sau corali.
Intrucat unele
tuburi fluorescente au o lumina cu tenta galbuie, alb intens sau
albastra, va recomandam sa folositi numai neoane cu tenta albastruie,
care favorizeaza cresterea < lumina galbena incetineste cresterea,
iar lumina rosie este nociva >.Necesarul de lumina este de 8-10 ore
pe zi.
Conditiile de
microclimat - ventilatie - temperatura - umiditate - intensitatea
luminii - sunt foarte importante, o dereglare, neglijenta sau depasiri
ale valorilor recomandate, duce inevitabil la scaderea drastica a
productiei, pana la compromiterea totala.
Ventilatia in perioada fructificarii are un rol major si trebuie
executata alternand, subpresiune cu suprapresiune - in functie de
faza fenologica, pentru a evita raspandirea sporilor in spatiul de
cultura, acestia fiind un vector in propagarea infectiilor.
Necesarul de aer va
fi de 10 (zece) mc aer/h/mc spatiu, ventilatia functionand aproape
in permanenta.
Valoarea
umiditatii nu trebuie sa scada sub 70%, si periodic se stropesc sacii
prin pulverizare sau cu ajutorul unui furtun cu pistol reglabil sau
conducte prevazute cu diuze, plasate pe tavan.
Pentru
mentinerea parametrilor de microclimat, va punem la dispozitie
echipamente profesionale, specifice pentru cultura ciupercilor:
►sistem de
ventilatie(recirculare) prevazut cu filtre HEPA
►instalatii de climatizare
►capcana
pentru daunatori tip vortex - inalta eficienta.
Pentru
stabilirea cu exactitate a parametrilor necesari va rugam sa ne
contactati.
